La situation alimentaire est aujourd'hui au cœur des politiques publiques, aussi bien dans les pays industrialisés que dans les pays en développement. Les problèmes rencontrés nécessitent des politiques alimentaires et nutritionnelles précises. Depuis 60 ans, malgré l'émergence de nombreux outils, les disparités et les problèmes liés à la sécurité alimentaire perdurent.

Cette formation a pour objectif la compréhension et l’analyse du concept de sécurité alimentaire et des politiques alimentaires appliquées dans les pays développés ou en développement, ainsi que leur intégration dans les politiques économiques globales.